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餐飲行業如何申請專利?

    在高速發展的今天,人們對於味覺的體驗已經更具個性,食物所賦予的不僅僅是對於物質的滿足,而漸成為文化不可或缺的部分。

餐飲業是一個範圍很廣很大的技術領域,不少獨特的餐館,不僅保持著獨特的味道,也有大量的創新,但餐飲行業競爭也愈發激烈,據有關數據顯示,餐飲行業的生命周期已從原來的2.9年,變為2.1年,餐飲行業已成為一片紅海,但從專利文獻資料中來看,在國內烹飪技術領域內,申請專利保護卻屈指可數,主要原因在於很多餐飲老板知識產權保護意識不足,沒有意識到專利保護的重要性。

2016年,白樂天火鍋打響餐飲行業專利維權第一槍,將仿冒其專利產品 “紅泥小火爐”的某九龍坡區酒店經營部告上法庭,要求停止製造、銷售相關侵權產品,並賠償經濟損失。事實上,和其他行業一樣,餐飲行業也需要知識產權保護,尤其是專利的保護。


餐飲業申請專利有以下好處:

1、保護獨創技術和設備,在競爭中脫穎而出,北京有家雲南菜餐廳,他們的汽鍋雞味道相當的好,因為使用了一種新穎的汽鍋做出來的,這種氣鍋有專利權保護,其他同行未經許可不能使用或銷售,因為其獨特的口感這家餐廳比同行的生意好20%以上,周末的人更是絡繹不絕。

2、專利權可以通過轉讓、許可等方式實現收入;專利權不僅僅具有排他性,也是財富的一種,可以將技術許可或者轉讓給其他企業使用,這個也是專利的好處之一。

3、可以用作企業宣傳,獲得更多關注,更有利於餐飲企業樹立良好的形象。之前北京的金三元酒家推出一個戶外廣告,目的是宣傳其菜式-扒豬臉,廣告詞具有相當的震撼力“榮獲國際金獎,世界首例申請菜肴專利”,吸引了眾多關注,成為許多人茶前飯後議論的焦點。

如何判斷餐飲企業應該申請什麽類型的專利呢?


1、發明專利:發明是指對產品、方法或者其改進所提出的新的技術方案,主要體現新穎性、創造性和實用性。菜肴的材料配方、製作方法或工藝流程,如果符合規定,可申請發明專利,但其所強調的內容一個是製作的工藝,一個是調料配方,同其他菜相比,它必須得有實質性的特點,有顯著性的進步,但是從專利法規定的專利要件來看,特色菜要想申請發明專利是相對困難的。

2、實用新型專利:俗稱“小發明”,是指對產品的形狀、構造或者其結合所提出的適於實用的新的技術方案,授予實用新型專利不需經過實質審查,手續比較簡便,費用較低;對原有設備的改進和小創新可以申請實用新型專利,如之前提到的“烤鴨爐”、汽鍋都是申請的實用新型專利保護,也能起到防止他人侵權的作用。

3、外觀設計專利:外觀設計是指對產品的形狀、圖案或其結合以及色彩與形狀、圖案的結合所作出的富有美感並適於工業應用的新設計。如具有獨特形狀的餐具、設計獨特的座椅、器具等的式樣和色彩都可申請外觀設計的專利來保護。,但需要注意注意的是,外觀專利應和企業logo加以區別,不能把具有標識作用的logo申請專利。白樂天的“紅泥小火爐”擁有外觀設計專利,其獨特的外形受到專利保護,任何企業未經許可都不能生產類似的火爐。

小結:

在餐飲行業,重視專利保護,提高知識產權保護意識,才能讓企業走的更穩更遠。一個餐飲企業如果缺乏自我創新的能力,隻是一味地抄襲和模仿,又如何在這競爭異常激烈的環境中走的更遠呢?